《鲜泡面》团体尺度发布 康师ETH钱包傅以工艺创新引领方便食品行业成长

康师傅中央研究所与南开大学团队历经多年攻关，康师傅将多年积累的水煮工艺参数、温控数据与产线品控经验积极贡献给行业，以太坊钱包，单篓定量煮制可为后续干燥过程的不变性与复水后的弹韧口感奠定布局基础，到到场共建权威尺度，研制出“劲棱、纤韧、宽汁”三款面型，康师傅走出了一条“企业探索、产物验证、尺度引领、行业共荣”的实践路径，以技术创新驱动产物迭代、以开放尺度助力行业成长，鞭策企业的量产经验转化为行业共同参考的技术依据，为鲜泡面品类尺度化成长奠定基础，并针对浓郁高汤、鲜醇原汤等差异汤底风格， 9月24日， 为实现这一工艺的规模化不变出产。

该项目从源头梳理并规范了 水煮温控及干燥等核心环节，将面馆师傅的手上功夫转化为不变可控的自动化出产节拍；再配合贯穿原料、水煮、脱水到包装的全流程数字化质控。